冷库全套制冷设备/冷库工程/冷库安装设计/保鲜冷藏冷库

     常州市雪洋冷藏设备有限公司成立于1994年7月份，为常州制冷行业的先行者，也是目前国内发展速度Zui快的制冷行业龙头企业。公司先后通过iso9001:2000质量认证。本厂经济和技术力量雄厚，工艺设备精良，质量控制严格，采用计算机cad设计管理，并与全国多所设计研究院、大专院校、国内外冷冻制造厂家建立了技术、质量、工艺等协作关系，为适应市场的需求，本厂拥有一套既懂专业又懂经营管理的领导班子和一支训练有素、实践经验丰富的工程技术队伍，并在全国大中城市设立了分机构，产品生产拥有以完全系列化为主导全优工艺方针的设计和制造能力，实行从设计施工、安装调试、售后服务一条龙。
       主要产品有冷库、冷藏保鲜、冷冻速冻、医用冷藏、等制冷设备，代理经销国内外制冷压缩机、制冷配件；主营：冷库工程设计安装、冷库、制冷设备配套销售。专业设计安装：保鲜库、冷藏库、医用冷库、速冻库、冷冻库、速冻隧道、超市冷冻冷藏工程、并承接大、中、小型冷库、制冷设备的维修保养及改造业务。
       产品广泛地应用于:食品、医药卫生、生物工程、酒店服务、化工.电子.制药.实验室等各行业企业；为肉类、蔬菜、水果、海产品、生物制品、医药卫生等提供优质的产品和服务。
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       公司一直把“质量第一，精益求精”作为质量标准，“信用至上，求真务实”作为服务理念，凭借着专业的安装团队和完善的服务体系，我们有信心，也有实力将企业做好。在此，雪洋制冷公司愿同广大新老客户携手并进，共创。

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  冷库的维护
　　一、 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。 　　二、 冷库中排除异味的方法 　　1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。 　　2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。 　　3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。 食醋法。装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4~24小时后打开冷库库门，连续鼓风数小时可将醋味吹出库外！

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